鱼肉，自古以来齐是餐桌上常见的好意思食男同 影片，东说念主们发明了鱼肉的多样服法，比如酸菜鱼、水煮鱼、剁椒鱼头、红烧鱼、清蒸鱼等等。

鱼肉养分价值丰富，不仅含有优质卵白和铁元素，而况脂肪含量还很低，多为不饱胀脂肪酸，因此许多东说念主齐心爱吃鱼。商酌词跟着生流水平的升迁，东说念主们对健康越来越疼爱，许多东说念主却不肯意再吃鱼了，有东说念主说鱼肉吃多了致癌，也有东说念主说鱼肉重金属超标...那么鱼肉到底还能不可吃了？

吃鱼的克己，比念念象得还多

海外癌症筹商机构对欧洲10个国度的47.6万东说念主进行追踪探访，记载这些东说念主的体魄、体重、吸烟喝酒等情况，同期还记载他们平时吃鱼的一些细节，比如每个星期吃了些许鱼，吃的具体是什么鱼等等。

后果发咫尺与其他要求终点的参与者进行比对后发现，每周吃鱼杰出357g的东说念主，比每周吃鱼小于63.49g的东说念主，罹患结直肠癌的风险裁减了12%。

此外吃鱼还不错防护糖尿病肾病，剑桥大学的筹商发现，糖尿病患者每周吃两次鱼，有助于防护糖尿病肾病。该筹商还发现，每周吃鱼不到1次的东说念主，约18%出现了卵白尿的情况，每周吃鱼大于1次的东说念主，有近4%出现了卵白尿。

另外，吃鱼还能使东说念主更颖异。2023年3月，浙大团队在《科学》杂志上发表了一项筹商，筹商指出鱼类中含有丰富的Omega-3脂肪酸，算作一种东说念主类无法自己合成但对东说念主体有意的养分物资，摄入这种脂肪酸有着健脑强脑、退换血压、减少炎症和降脂等作用。

吃鱼不仅克己多多，而况不同的鱼，其养分价值亦然不同的。

黑鱼：

黑鱼中含有辅酶Q10，而辅酶Q10不仅大概帮腹黑提供更多的氧气和能量，同期还能防护突发性疾病、保护皮肤、降速软弱温和解疲劳等。

带鱼：

带鱼的不饱胀脂肪酸比平素淡水鱼逾越不少，另外带鱼的含钙量很高，位于常见的动物性食物中第二名，不错说比咱们平无为见的鸡鸭猪牛羊等肉类齐要高。更进攻的是，带鱼含有丰富的维生素D和镁，这些齐不错促进钙的接纳与讹诈。

草鱼：男同 影片

含有丰富的不饱胀脂肪酸，对血液轮回有意，尤其合适心血管疾病患者食用，此外草鱼还含有丰富的硒元素俺，具有抗软弱和养颜等功效。

鲫鱼：

鲫鱼肉质十分细嫩，且富含卵白质、钙、磷和铁等矿物资，养分价值很高。

鳜鱼：

鳜鱼的嘌呤含量很低，就算口舌急性发病期的痛风患者也能宽心食用，但一定要截止好食用量。

另外，鱼身上各个部位的养分价值亦然不同的，比如鱼骨中富含钙等微量元素，能算作自然的补钙开端；鱼皮的卵白质含量高达30%，鱼皮中还含有一些风仪物资，比如精氨酸和谷氨酸等；鱼鳔的卵白质含量高达70%以上，而况鱼鳔的脂肪含量和胆固醇含量齐很低。

这几种鱼尽量少吃，重金属可能照旧超标

虽说吃鱼克己多，但并不是统共鱼齐合适食用，有些鱼可能存在重金属超地方问题。而鱼体内的重金属混浊情况主要和海域、鱼的种类以及鱼的年齿等商酌。

鱼体内的重金属情况一般存在这么的端正：体型大的鱼比体型小的鱼重金属含量高；年齿大的鱼频年齿小的鱼重金属含量高；肉食鱼则比杂食鱼以及草食鱼重金属含量高。

好意思国食物药品监督解决局就曾发布过鱼类耗尽黑名单，这里主要指的是高汞鱼，主要有马林鱼、大鲭鱼、旗鱼、剑鱼、长命鱼、鲨鱼、方头鱼和大眼金枪鱼等。

除此除外，不同海域对鱼体内的重金属含量也有影响，就以我国为例，东海和渤海等地区的野生鱼体内汞含量就要比衍生鱼高；南海的海水衍生鱼体内的汞含量则高于野生鱼。

这里要特等领导的是，就算是相似一种鱼，咱们在购买时也应该尽量幸免体重过大的，因为体重过大的常常意味着年齿更大，前边咱们也说过年齿大的鱼体内重金属含量可能更高，是以就更容易重金属超标。

是以在买鱼时，尽量遴荐“八分大”的，就比如草鱼遴荐4-5斤的，鲫鱼遴荐0.5-1斤的，武昌鱼和鲤鱼最佳遴荐1.5斤傍边的。

这3种鱼可能致癌，最佳别吃

①登第咸鱼

登第咸鱼早前就被海外癌症筹商机构列入了致癌物清单中，因为咸鱼极端的制作工艺，是以可能产生大齐亚硝酸盐，亚硝酸盐干涉东说念主体的胃肠说念后，会转机成强致癌物亚硝胺，始终食用会增多罹患食管癌和胃癌的风险。

②生鱼片

心爱吃生鱼片，尤其是淡水鱼的生鱼片，很容易被华支睾吸虫盯上。华支睾吸虫又叫肝吸虫，其中间宿主有鲤鱼、草鱼、鳊鱼以及大头鱼等68种。

干涉东说念主体内后，肝吸虫便会始终存活，有些能存活长达20-30年之久，挫伤肝脏健康，激发胆囊炎、肝硬化和胆管癌等。是以，肝吸虫相似被海外癌症筹商机构列入了1类致癌物名单中。

③烤鱼

烤鱼基本上齐要经过高温煎炸，在此经过中鱼肉会产生解放基、苯并芘等无益物资，同期还可能产生杂环胺等致癌物。而况高温煎炸后的鱼，卵白质、维生素和矿物资等也会遭到豪放，不仅莫得任何养分价值始终食用还可能致癌。

脸色Dr.X  

每天多少量健康

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